Vin lavet på vindruer forbinder vi med fransk, italiensk og spansk vin. I de seneste årtier er der også lavet en del god vin i danske vingårde. Men det er også muligt at lave en udsøgt og velsmagende mjød på vindruer. I vores mjød bruger vi hovedsaglig Rondo druer. Vi massegærer frugt og honning i 3 til 4 uger, herefter presses mosten fra druerne og hældes på en tank. Mjøden trækker på egetræ i 3 uger. Når primærgæring er færdig på tanken omstikkes mjøden og nu skal den bare have lov til at eftergære i mindst 6 måneder.
Den gode smag fra vindruerne, fremhæves af honning og egetræ bidrager med den fine smag af tanniner.
Vindruemjød er fyldig og markant, har en flot farve, en fremragende aroma, det er nordens svar på sydens portvin.
På billederne er flasken til venstre en hel flaske (0,7 liter) og flasken til højre er en halv flaske (0,35 liter).
