Birketræmjød er lavet på saft fra birketræer. Saften tappes fra birketræer i slutningen af marts. Saften smager ikke af noget, derfor indkoger vi saften og på koncentratet laver vi en lækker velsmagende mjød. Sommerhonning fra landet i midt juli tilsættes i starten af brygprocessen. Det giver en lækker delikat og balanceret smag mellem honning og de fine noter af birketræ.
Birketræssaft giver en smuk gylden farve, aromaen er mild som balancerer med midsommerens honning.
På billederne er flasken til venstre en hel flaske (0,7 liter) og flasken til højre er en halv flaske (0,35 liter).
