Brygkursus
Livet er for kort til billige gennemsnitsbajere. Derfor brygger vi selv. Vi vil selv have indflydelse på resultatet og drages ind i øl-brygningens spændende verden. Ølbrygning er en forførende proces og for mange en passion. Det bedste fra gode råvarer sammen med omhyggelig kontrol af brygforløbet skaber et unikt produkt. Ølbrygning er en del af vores kultur. Det er en menneskeret, at have nogle spande med øl stående og bloppe i et hjørne af køkkenet, så der altid er godt øl i hjemmet.
I samarbejde med aftenskoler og andre partnere er vi begyndt at udbyde kurser i hovedsagelig ølbrygning, men vi kan også lave kurser i mjødbrygning og ciderfremstlling.
På ølbrygningskurset gennemgår vi:
– Mæskning – dvs. aktivering af maltens enzymer og omdannelse af stivelse til forgærbar sukker.
– Urtkogning – urten koges op sammen med humle og eventuelle andre smags-givende krydderier.
– Urten afkøles og gæren tilsættes.
– Undervejs gennemgår vi øllets fire råvarer: malt, humle, gær og vand. Vi kommer også ind på, hvordan byg bliver til malt.
– Vi snakker om hygiejne, udstyr, værktøjer, arbejdsmetoder m.v.
– Vi gennemgår, hvordan jeres bryg (typisk 5 liter øl i en demijohn) gærer færdigt derhjemme, hvordan I karbonerer, beregning af alkoholprocent og hvordan i tapper øllet på flasker eller fade.
– Kursisterne får en brygvejledning med hjem sammen med brygrapport og brygopskrift.
Foreløbig afholdes følgende kurser:
Cider-kursus: Vends Naturskole – Vestfyn – 25.09.2021
Mjød-kursus: Vends Naturskole – Vestfyn – 26.09.2021
Øl-kursus: Vends Naturskole – Vestfyn – 23.10.2021
Øl-kursus: AOF Odense – Nyborg – 30.10.2021
Øl-kursus: Vends Naturskole – Vestfyn – 06.11.2021
Øl-kursus: AOF Odense – Middelfart – 13.11.2021
Øl-kursus: AOF Odense – Nordfyn – 14.11.2021
Øl-kursus: FOF Odense – Odense C – 20.11.2021
Det er den foreløbige plan for kurser i ølbrygning i perioden oktober 2020 til januar 2021. Kontakt arrangørerne for at høre om priser, antal deltagere, tilmelding og andre praktiske spørgsmål. Det er ikke muligt at tilmelde sig kurserne via denne hjemmeside. Kurserne afholdes i skolekøkkener eller i særligt indrettede kursus-køkkener.